De satékroket. Laten we hier nu eens eerlijk wezen. Een lange tijd haalde de redactie de neus op voor dit soort ‘gekkigheid’. Durven we best toe te geven. “Geen gedonder met de kroket” was hier jarenlang het credo. Totdat we enige tijd geleden bij de Febo, puur beroepsmatig natuurlijk, met een onverwacht genoegen een satérakker achter de huig duwden. Er ging een wereld voor ons open. “Saté daar maak je vrienden mee” zongen we uit pure euforie op de tonen van “Go West” van die gekke Pet Shop Boys. Jolijt pur sang. Op zeker. Lees verder Kipsaté kroket
Tagarchief: kip
Kip in een pakketje van Ken Hom
“Hoe krijgen jullie het toch voor elkaar? Non stop allerlei heerlijks achter de huig tikken en nog steeds zo’n goed figuurtje hebben?” Het is een vraag die ons zo langzamerhand dagelijks wordt gesteld. Doorgaans bevelen we dan het sherry dieet van ganse harte aan maar das gekkigheid natuurlijk. Nee het is de Aziatische keuken die ons lichaam het stempel van ‘jonge god’ geeft. Op zeker. We zijn dan ook razend enthousiast en met de wok inmiddels bijna net zo virtuoos als met de frietpan. De oestersaus is bijkans sneller op dan de mayonaise. En op de redactie hangt sinds enige tijd een levensgrote poster van Ken Hom, prins der Aziatische keuken. Dus toen wij in zijn bestseller ‘De complete Chinese keuken’ achter een recept ‘methode: frituren’ zagen staan was het besluit snel genomen. Hoogste tijd voor een nieuwe episode Culi aan de Kook! Lees verder Kip in een pakketje van Ken Hom
Kip/Champignonkroket
Hoogste tijd dat we het hier weer eens over snacks gaan hebben. Onlangs kruiste namelijk weer eens iets voortreffelijks ons pad. De kip/champignon kroket. Uit de koker van het sympathieke PB snacks te Hamont-Achel, België. Deze snackbereiders mogen dan een bescheiden website hebben, de kwaliteit is groots. Op zeker! De uit deze stal afkomstige bamischijf en goulashkroket rekenen wij tot de absolute top. En dat wil wat zeggen. Want juist bij deze snacks komt het op een precieze smaakbalans aan. Een goede bami of goulash kan je dag simpelweg maken. PB krijgt dat bij ons steevast voor elkaar.
Nu dus de kip/champignon kroket. De eerste vraag die we onszelf steevast stellen wanneer we een nieuwe snack ontdekken is: zouden we deze ook bestellen wanneer we niet in dit vak zouden zitten? Zonder er verder omheen te draaien, zou het antwoord bij de kip/champignonkroket een neen zijn. Dat er ragout in een kroket zit wil niet zeggen dat we meteen alle ragouts ook in het paneermeel kunnen rollen. Laten we wel wezen.
Tja, dan begint zo’n gepaneerde rakker al met een achterstand, nog voor de 180 graden er over heen zijn gejaagd. Maar dat deert hem niet hoor. Eenmaal in het knuistje maakt de kip/champignonkroket de achterstand ruimschoots goed. Wat een bite, wat een heerlijk zacht zalvige inhoud, wat een rustieke klasse! Deze snack pakt je op en neemt je iedere hap weer mee naar oorden waar men nog weet wat romig is. Subliem mondgevoel pur sang.
Zo zie je maar weer, in de cafetaria is intuïtie niets meer dan ballast. Onder hun specialiteiten rekenen ze bij PB ook de shoarma kroket. Mochten we hem ergens tegenkomen, bestellen wij hem meteen. Hoeven we niet eens over na te denken.[onecomsocialsharing]
Nieuw in snackland
Old soldiers never die. De Deurzakkers, niet kapot te krijgen. En, altijd een feestje! Geen probleem voor deze sympathieke Brabanders. Kijk ze daar glimmen van trots. Dat mag ook want een eigen snack, dat is niet mis. “Doe mij een Culisjors pinda” ooit zal het in menig snackbar klinken. Goed, Deurzakkertjes dus. Een kleine frikandel van kippenvlees. Als dat maar goed gaat. Je leest het op Culisjors. Polonaise!