Schitterend stukje fabrieksambacht en wat een liefde zeg, ze geven hem nog net geen kusje..
Tagarchief: Ad van Geloven
Sitostick: de historie
Het blijft één van de mooiste bijkomstigheden van het werken bij Culisjors: contact met de lezers. Heerlijk vinden we dat en gelukkig weten onze lezers ons steeds beter te vinden met allerhande vragen.
Zo ontvingen we op de enige tijd geleden op de redactie de volgende vraag van een trouwe lezer: “Hoi hoi Culisjors. Waar komt de naam Sitostick vandaan? Wij komen niet verder dan dat Sito mogelijk een merknaam is. Het kan bijna niet anders dan dat hier een mooi stukje snack-historie aan verbonden is.” Lees verder Sitostick: de historie
Spablo
Jongens, wat zijn we toch een vernuftig volkje met zijn allen. Beter goed gejat dan slecht verzonnen zou zo ’s lands credo kunnen zijn. Signatuur gerechten uit de Chinese en Surinaamse keuken promoveerden we al tot smakelijke snack. Nu is dan ook de Italiaanse keuken aan de beurt.
Met zijn aan de Bamsa gelijkende uiterlijk zet deze snack je meteen op het verkeerde been. Heerlijk vinden we dat! Die sensatie dat je een slokje cola neemt en er onderwijl achterkomt dat je abusievelijk het pilsje van de buurman had gepakt. Precies dat gevoel trof ons bij de eerste happen Spablo.
Dat klinkt dan weer niet direct als een aanbeveling. Uiteraard gaan we bij Culisjors niet over één nacht ijs en geven we iedere snack de tijd die hij verdient. En tijd verdient deze Spablo. Geeft het hem, en hij geeft je er zoveel voor terug. Want ze hebben het weer geflikt hoor, die jongens van Ad van Geloven. Dat volle, lichtzure en vooral hartverwarmende gevoel dat een goede Bolognese je kan geven. Het zit er allemaal in. Een schitterende prestatie.
Wellicht geen snack die je naast een patatje besteld. Maar als tussendoortje glorieert deze snack als geen ander. We zien hier dan ook een automatiek klassieker in spé. Of neem hem gerust wat later op de dag. Perfect met een glaasje rode wijn.
[onecomsocialsharing]
Bamsa
De vaste bezoeker van Culisjors.nl kan het niet zijn ontgaan dat wij groot liefhebbers van wijlen de Bon Bami zijn. Een snack die wij iedere dag nog missen. Onlangs gooiden we een balletje op bij fabrikant Ad van Geloven om deze snack een tweede kans te geven. Het antwoord was enigszins cryptisch maar eerlijk gezegd weinig hoopgevend. We denken nog aan een groots offensief, want wij snappen ook wel dat voor het bewerkstelligen van een terugkeer meer nodig is dan een enkele tweet.
Voorlopig kunnen we niet anders dan met weemoed terug te denken aan deze goddelijke snack. Wat is het dan mooi als lezers dit gemis zien en ons met veel enthousiasme tips geven over andere bami varianten “die ook prachtig smaken”. Enige tijd geleden ontvingen wij de tip eens een bami-satéschijf te proberen. In de volksmond ook wel de Bamsa genaamd. Net als de Bon Bami afkomstig van Welten Snacks, onderdeel van onze vrienden van Ad van Geloven. Bij Culisjors hanteren we een standaard beleid met betrekking tot tips van lezers: meteen proberen! Ja natuurlijk.
Maar het was te vroeg, destijds. Na twee happen serveerden we de Bamsa rigoureus af wegens niet goed genoeg. Om er lange tijd niet meer naar om te kijken. Het begon al met het feit dat het omhulsel niet van paneermeel is maar een krokant laagje dat tussen een loempia en viandel omhulsel hangt. Ook de smaak was onvoldoende meenden we, om er vervolgens het label “niet geschikt voor culisjors.nl” aan te hangen.
Achteraf gezien waren we gewoon niet correct bezig. De teleurstelling van het verdwijnen van de Bon Bami had ons bitter gemaakt. Zo bitter dat we onze objectiviteit lieten varen en een snack die er ook niets aan kan doen geen kans hebben gegeven. We hadden simpelweg tijd nodig. Niets menselijks is ons vreemd en wij zijn mans genoeg dat nu te erkennen. De Bamsa verdiende een tweede kans.
Die heeft hij gegrepen! Wat kun je toch aangenaam verrast worden als de vooroordelen opzij worden geschoven. De Bamsa is gewoon een heerlijke variant van de bamischijf. Het ontbreken van het ruwe paneerlaagje is even wennen maar aan krokantie levert de Bamsa he-le-maal niets in. Het geeft de snack zelfs zijn charme. Het is net even anders en dat geeft nou juist dat stukje afwisseling dat je zoekt als je eens ‘wat anders’ wil in de snackbar. Het bami gedeelte is gewoon dik voormekaar. Prima smaak, niet te gekruid, niet te flauw. De satésaus die door de schijf is verwerkt maakt het lekker smeuïg. Alles bij elkaar een snack die je gewoon eens moet bestellen. Wij doen dat nog steeds door eerst een Bon Bami te bestellen en wanneer we onbegrepen worden aangekeken om de Bamsa vragen. Het is een eenzame strijd. We kunnen alle hulp gebruiken.
Verdwenen snacks
De snackmarkt is een lastige. Een vechtmarkt kunnen we wel zeggen. Steeds weer nieuwe snacks strijden om een mooi plaatsje in de vitrine. Dat betekent onvermijdelijk dat als een snack niet genoeg verkoopt, het rap gedaan is met de glorie. De snackvitrine is een genadeloos podium. De Bon Bami is zo’n slachtoffer van de jachtige markt. Dat is heel erg jammer. Deze prachtige snack met een hart van satésaus had een grote kunnen worden. Graag had ik, met het weekend voor de deur, deze heerlijke traktatie als aanrader van de week willen presenteren. Het mag niet zo zijn. Een postuum saluut voor jou, Bon Bami. Een beetje tijd is alles wat je vroeg. We missen je.