De hamburger is sexy. Een beetje ranzig zelfs. Jaja, een ieder die ooit zijn of haar tandjes in een echte burger heeft gezet, zo één met alles erop en eraan weet precies wat we hier bedoelen. Het glibbert, het glijdt, het is smeren en slurpen en ondertussen zit je flink wat vlees weg te drukken. Smeerlapperij, dat is het. En zoals zo vaak bij smeerlapperij zijn het de Amerikanen die het perfect in beeld weten te brengen. Zetten ze het ook nog eens gratis op het www. Dus klikken maar stelletje viezeriken, wij zullen het niet doorvertellen. Op zeker!
Oproep aan Kwalitaria (update)
We zijn nog maar net onderweg en al zeggen we het zelf: De Nationale Maand Van De Hamburger is nu al een succes. Steeds meer liefhebbers weten ons heerlijke adresje te vinden. Dat de hamburger zijn eigen feestmaand heeft gekregen is gewoon meer dan terecht. Logisch dus dat wij ook onze uiterste best doen om de industrie mee te krijgen en ze stimuleren deze mooiste maand van het jaar te omarmen. Ja natuurlijk! Zo vroegen wij op Twitter onlangs of ze bij Kwalitaria nog een fijne actie in de planning hadden om de maand van de hamburger wat extra kracht bij te zetten. Wat volgde was een doodse stilte. Lees verder Oproep aan Kwalitaria (update)
Nog meer burgers over de grens
De betere hamburgertent. In Nederland de afgelopen jaren een absolute trend in horeca- land. Maar uniek zijn we daarin in niet hoor, laten we ons vooral geen culinaire illusie maken op dit vlak. Nee, zodra voedsel niet in een badje warm vet wordt gedompeld lopen we wij doorgaans achter de feiten aan. Zo was eerder deze week op dit heerlijke adresje te lezen dat men zelfs in Malta al geruime tijd raad weet met het fenomeen patty van topkwaliteit. Maar ook een stuk dichter bij huis ontdekten we onlangs een hamburger keten waar we, hetzij met enige jaloezie, onze bezoekers graag mee laten kennismaken. Want amai zeg, de zuiderburen hebben het weer eens goed voor mekander. Op zeker en vast! De naar goe vlees goestende Belg kan tegenwoordig zijn hart ophalen bij één van de zes Ellis Gourmet Burger restaurants. Een keten met een missie want ze gaan op zoek naar de beste hamburger ooit. Menig topchef en leverancier worden uitgenodigd om met ze mee te denken en te ontwikkelen om dit doel te bereiken. Zo staat er altijd weer iets nieuws en prachtigs op de kaart. Er rest ons niets dan vol afgunst te watertanden bij het lezen van zoveel heerlijkheid. Maar de Belg zou de Belg niet zijn wanneer ze ons niet ook al dat moois zouden gunnen. Dus komen ze naar Nederland. Rotterdam en Amsterdam mogen zich binnenkort gelukkig prijzen met een filiaal vol rundergenot. Dikke nekken dat het zijn.
Culi in de Mediterraan
Gastblog door HansytheKing
De echte ouderwetse vetpot cultuur, een cultuur die de Mediterraan nooit echt heeft weten te bereiken, tot mijn grote spijt. Veel meer dan de 180 graden van de pensionados voorzienende Brit met Fish & Chips komen we helaas niet tegen op het zonnige Malta. Het Malta waar de kleine broer van de Culisjors sinds enige jaren zijn thuisbasis heeft. Eveneens het Malta waar zelfs een Friet van Piet met zn derderangs garnituur geen voet aan wal heeft kunnen krijgen, zelfs na diverse pogingen. Honger maakt rauwe bonen zoet en dus is het zonde en pijnlijk natuurlijk want ieder moment dat het woord kroket of bitterbal valt in familieconversaties, slaat de heimwee toe, een heimwee die te vergelijken is met de roep van Lorelei, onweerstaanbaar. Lees verder Culi in de Mediterraan
Black Angus
We maakten een sprongetje van geluk toen we bij onze dagelijkse gang langs ’s lands diepvriesvakken eindelijk weer eens iets nieuws ontdekten. Kant en klare black angus burgers lachten ons in hun verleidelijke verpakking toe. Wat een welkome aanvulling in het door separator schijfjes gedomineerde schap. Niet dat we daar op spugen hoor, maar op een eenzijdig aanbod wel, dus was een vreugdedans meer dan op zijn plaats. Dat is doorgaans de polonaise. Daar schamen we ons helemaal niet voor, want vermits efficiënt uitgevoerd ben je met zijn allen zo weer thuis. Het nuttige met het aangename verenigen staat hier hoog in het vaandel. Op zeker!
Augustus: maand van de hamburger!
Eindelijk is het dan zover: de nationale maand van de hamburger op Culisjors.nl!! En er staat heel wat smakelijks op de rol lieve vrinden. “Van al wat niet uit het vet komt is de hamburger ons het liefst” zeggen we hier met grote regelmaat tegen elkaar op de Culisjors redactie. En natuurlijk zijn wij niet doof voor de geluiden die we her en der in het land opvingen. De kritieken op onze hamburger maand waren niet mals. “Schoenmaker blijf bij je leest” was kortgezegd de essentie van het, soms grievende, commentaar. Maar is genieten niet juist een keuze wanneer je af en toe de oogkleppen eens afwerpt? Was het niet een oude vrijgevige Spanjool die ooit zei: “verandering van spijs doet eten”? Op zeker! En dat is wat we hier gaan doen! Een maand lang hamburgers. En anders niets!
Hoera daar zijn we weer!
We zijn terug! Frisser dan ooit. En wat hebben we genoten van onze rust lieve mensen. De accu is weer tot de nok gevuld met louter energie! Dat mocht ook wel want eerlijk is eerlijk, het was hier behoorlijk aan het inkakken de afgelopen maanden. Hier en daar een bijdrage van Het Gouden Duo, een slap berichtje van het een of ander en daar moesten jullie het maar mee doen, lieve lezers. Het spijt ons! Om de pijn enigszins te verzachten hebben we ons maar weer eens in een nieuw jasje gestoken. Op zeker! Wij zijn klaar voor het nieuwe seizoen en zoals op menig social media al gonsde: augustus wordt de maand van de hamburger! Jaja de vetput wordt voor even ingeruild voor de grill, maar wees gerust: hij zal nimmer terzijde worden geschoven! De geruchten dat dit wel het geval zou zijn hebben ook de redactie bereikt en willen wij bij deze direct in de kiem smoren. Zoals wij op de redactie menigmaal tegen elkaar zeggen: “men kan Culisjors wel uit het vet halen maar het vet nimmer uit Culisjors”.
Welverdiende rust
Zo! Wij knijpen er tussenuit. Het ruime sop. Neus naar het zuiden en recht zo die gaat. Culinair hoeven we er niet veel van te verwachten maar daar is het ook vakantie voor natuurlijk. Gewoon een stukje fruit, of hoe dat ook mag heten, proberen. Wellicht zelfs een beetje groente dit jaar. Gewoon uit het zogeheten pannetje. Waarom ook niet? YOLO!
Hoera ze zijn er weer!
Handen af van de snackkar!
We kregen en masse een rode waas voor de ogen op de redactie van Culisjors toen we het bericht lazen: snackkar moet weg bij scholen. Om vervolgens opgelucht adem te halen dat tot dusver alleen de gemeente Leiden dit onzalige plan ten uitvoering wil brengen. “Teveel betutteling bestaat niet” moet het nieuwe credo van de stad worden. Of iets in die geest. Wij bij culisjors.nl worden er in ieder geval moedeloos van. Nee, woest! Van snackkarren blijf je af! Genieten is een keuze en aan deze vrijheid wordt niet getornd. Op zeker! Lees verder Handen af van de snackkar!