Alle berichten van culisjors
Stoofvleeskroket
O kroket, jij krokant wonder van een snack! Op de redactie van Culisjors krijgen wij met regelmaat van de klok de vraag wat nou onze favoriete snack is. Een duivelse vraag natuurlijk, waarop wij steevast antwoorden dat alles uit de frituur ons even lief is. Nonsens natuurlijk maar we zijn er wel mooi vanaf. Dat echter de kroket hoog op het lijstje favorieten staat is een waarheid als een koe. En niet alleen de rundvlees variant. Nee, juist die grote variëteit en de mogelijkheid veel smaken te kunnen herbergen, zijn eigenschappen die wij zo waarderen in deze krokante rakker. Lees verder Stoofvleeskroket
Nieuw jasje
De trouwe bezoeker van Culisjors had het natuurlijk al gezien: we zijn in het nieuw gestoken! Hoewel, qua uiterlijk zijn we nog niet eens zoveel veranderd, onder de motorkap des te meer. Zoeken, sharen, reageren, het is allemaal gerenoveerd naar de moderne maatstaven. En dat was bittere noodzaak voor een site, die zo langzamerhand is uitgegroeid tot een toonaangevend medium. Op zeker! Kijk even lekker rond, klik dat het een aard heeft, reageer, like en tweet zoveel je wil. We kunnen het hebben.
[onecomsocialsharing]
Cafetaria van de maand november
Het schijnt dat menig cafetaria inmiddels zelfverzekerd een flesje champagne koud heeft liggen. Want deze maand moet het toch wel prijs zijn: Cafetaria van de maand op Culisjors!
En waarom ook niet? Deze prijs valt iedere maand, op zeker! De kurk knalt deze maand te Poeldijk, charmant plaatsje net onder Den Haag. Ook deze editie geen cafetaria, nee nu is het een snacktaria die met de prijs gaat lopen. Wat kan ons het ook bommen, zolang de producten maar door de 180 graden vijver jagen. Ja toch?
Dus van harte Snacktaria ’t Harkje! Prima prestatie natuurlijk. Het begint al met de prachtanekdote over het ontstaan van de naam van deze topfrituur. We citeren:
“Snacktaria ’t Harkje heeft zijn naam te danken aan ‘Hark’. De huidige eigenaar werkte vroeger vanuit zijn loonbedrijf als kanten maaier. Hierbij moet het gemaaide riet langs de sloten weggehaald worden met de zogenoemde ‘sloothark’. Wanneer hij even bezig was en het tijd was voor een bak koffie werd er altijd geroepen: “Hey hark, kom even bakkie doen”. Hark was zijn bijnaam en sloeg op zijn lange gestalte en de sloothark waarmee hij bezig was.”
Goed gevonden dachten wij zo, we kunnen per slot van rekening niet allemaal op de hoek of tegenover een molen zitten. Maar daar win je deze uitverkiezing natuurlijk niet mee. Nee dat doen ze met hun perfecte assortiment, aangevoerd door een prachtige kroket uit eigen keuken. En dan die presentatie! Schitterend gedaan gewoon. Zonder opsmuk, trucage, toeters en bellen van iedere snack en gerecht een foto, die er voor zorgt dat je het liefst meteen de koers op Poeldijk zet. En gelijk heb je wat ons betreft.
[onecomsocialsharing]
Cervela op Snacknieuws
De liefde voor een goede worst, vermits op de juiste manier bereid, steken wij hier niet onder stoelen of banken. Dat wil zeggen: we hebben hier al eens eerder over de Cervela bericht. Waarom dan niet ook op een site die zomaar eens verkozen kan worden tot beste foodblog van 2013? Sommige snacks verdienen een extra stukje aandacht en niets schijnt mooier dan het licht van een bijna prijswinnende website. Op zeker. Blijf stemmen, ze verdienen het. En dan nu: tijd voor worst! [onecomsocialsharing]
Kip/Champignonkroket
Hoogste tijd dat we het hier weer eens over snacks gaan hebben. Onlangs kruiste namelijk weer eens iets voortreffelijks ons pad. De kip/champignon kroket. Uit de koker van het sympathieke PB snacks te Hamont-Achel, België. Deze snackbereiders mogen dan een bescheiden website hebben, de kwaliteit is groots. Op zeker! De uit deze stal afkomstige bamischijf en goulashkroket rekenen wij tot de absolute top. En dat wil wat zeggen. Want juist bij deze snacks komt het op een precieze smaakbalans aan. Een goede bami of goulash kan je dag simpelweg maken. PB krijgt dat bij ons steevast voor elkaar.
Nu dus de kip/champignon kroket. De eerste vraag die we onszelf steevast stellen wanneer we een nieuwe snack ontdekken is: zouden we deze ook bestellen wanneer we niet in dit vak zouden zitten? Zonder er verder omheen te draaien, zou het antwoord bij de kip/champignonkroket een neen zijn. Dat er ragout in een kroket zit wil niet zeggen dat we meteen alle ragouts ook in het paneermeel kunnen rollen. Laten we wel wezen.
Tja, dan begint zo’n gepaneerde rakker al met een achterstand, nog voor de 180 graden er over heen zijn gejaagd. Maar dat deert hem niet hoor. Eenmaal in het knuistje maakt de kip/champignonkroket de achterstand ruimschoots goed. Wat een bite, wat een heerlijk zacht zalvige inhoud, wat een rustieke klasse! Deze snack pakt je op en neemt je iedere hap weer mee naar oorden waar men nog weet wat romig is. Subliem mondgevoel pur sang.
Zo zie je maar weer, in de cafetaria is intuïtie niets meer dan ballast. Onder hun specialiteiten rekenen ze bij PB ook de shoarma kroket. Mochten we hem ergens tegenkomen, bestellen wij hem meteen. Hoeven we niet eens over na te denken.[onecomsocialsharing]
Tilburg Frituurt leeft!
Zo! Het stof is nedergedaald op de redactie van Culisjors. We hadden even nodig om te bekomen van alle reacties. Want dat ging het ineens hard met die sociale media afgelopen vrijdag! Het was niet bij te houden. Helemaal na dit schitterende artikel. Met vochtige ogen zaten we te genieten van al dat enthousiasme, we werden even stil toen Ferry van de Zaande zijn zegen gaf. Dan weet je: dit kan niet meer stuk.
En dat gaat het niet. Op zeker! Want naast de vele aanmoedigingen werd er al meteen flink steun toegezegd. Mensen die willen helpen, frituurders die willen deelnemen en zelfs bedrijven die willen sponsoren! Dan gaat het gewoon gebeuren. Zo simpel is het. Hou het hier maar in de gaten. We houden jullie op de hoogte. Tilburg Frituurt leeft! Ja hoor, daar komen de waterlanders weer…
[onecomsocialsharing]
Tilburg Frituurt
Het is een prachtplan! Een nieuw culinair evenement waar wij laaiend enthousiast over zijn. Tilburg Frituurt! De beste cafetaria’s van onze stad, die hun mooiste producten presenteren. Huisgemaakte snacks, verse frieten, prachtige sauzen en ga zo maar door. Ieder krijgt zijn eigen snackkar, we zetten er een tapwagen van La Trappe bij en we hebben een top festijn.
Wij gaan er alles aan doen Tilburg Frituurt werkelijkheid te laten worden. Steun ons. Hoort en zegt het voort. Like, tweet en retweet dat het een lieve lust is. Zo trakteren wij onszelf op een pracht evenement!
[onecomsocialsharing]
Cafetaria van de maand oktober
Niks cafetaria! Nee, het is een frieterie geworden deze maand. Moet ook kunnen natuurlijk. Onze numero uno van oktober is: Aris Frieterie te Laren (Gld)! Een pracht van een zaak! Nu tiert het enthousiasme, voor al wat uit het vet komt, al welig hier op de redactie maar af en toe gaat dat nog een stapje verder. Dan zeggen we, ietwat geëmotioneerd, tegen mekander: “dit is de reden waarvoor we in dit vak zitten!” De ontdekking van deze Frieterie was weer eens zo’n moment. Ouderwets ambacht. Dat is wat ze doen bij Aris. En daar kunnen wij zo enorm van genieten. De frieten worden zelf gemaakt, de aardappels komen rechtstreeks vanaf het Larense land. Niet alleen de kroket en frikandel maken ze zelf, ook een lihanboutje uit eigen keuken prijkt op de kaart! Hoeveel klein geluk kan een mens eigenlijk hebben? Als ze naast de berehap, de super berehap ook nog eens een berehap met gerookt spek aan bieden, is dat toch een terechte vraag, nietwaar? We hadden het assortiment hamburgers nog niet eens gezien. Alles gemaakt van producten van de lokale slager, bakker en zelfs kaasmakerij. Als dat geen liefde voor het vak is? De liefde voor het onze danken wij in ieder geval aan dit soort juwelen. Hulde.
[onecomsocialsharing]
Spablo
Jongens, wat zijn we toch een vernuftig volkje met zijn allen. Beter goed gejat dan slecht verzonnen zou zo ’s lands credo kunnen zijn. Signatuur gerechten uit de Chinese en Surinaamse keuken promoveerden we al tot smakelijke snack. Nu is dan ook de Italiaanse keuken aan de beurt.
Met zijn aan de Bamsa gelijkende uiterlijk zet deze snack je meteen op het verkeerde been. Heerlijk vinden we dat! Die sensatie dat je een slokje cola neemt en er onderwijl achterkomt dat je abusievelijk het pilsje van de buurman had gepakt. Precies dat gevoel trof ons bij de eerste happen Spablo.
Dat klinkt dan weer niet direct als een aanbeveling. Uiteraard gaan we bij Culisjors niet over één nacht ijs en geven we iedere snack de tijd die hij verdient. En tijd verdient deze Spablo. Geeft het hem, en hij geeft je er zoveel voor terug. Want ze hebben het weer geflikt hoor, die jongens van Ad van Geloven. Dat volle, lichtzure en vooral hartverwarmende gevoel dat een goede Bolognese je kan geven. Het zit er allemaal in. Een schitterende prestatie.
Wellicht geen snack die je naast een patatje besteld. Maar als tussendoortje glorieert deze snack als geen ander. We zien hier dan ook een automatiek klassieker in spé. Of neem hem gerust wat later op de dag. Perfect met een glaasje rode wijn.
[onecomsocialsharing]