Wat nou zo leuk is aan werken bij Culisjors.nl is dat je steeds vaker tips krijgt van enthousiaste lezers. Zo werden wij, toen we onlangs zaten te borrelen met onder andere de halve Frietkaart Tilburg redactie, door een vriendelijke jongeman gewezen op de La Trappe bitterbal. “Prachtig balletje, op zeker dat deze garnituur Culisjors waardig is”. “Dat maakt Culisjors wel uit” schreeuwden wij net iets te hard door de kroeg. Ga je met Frietkaart Tilburg naar de kroeg dan wordt er niet genipt. En ze waren al in opperbeste stemming na hun ontdekking van een parel van een cafetaria die avond. Binnenkort te lezen op Frietkaart Tilburg. De woorden eigengemaakt en nasibal zijn gevallen. En wat biertjes verderop: “dit is waarom we in dit vak zitten verdomme!” Enfin, direct een schaal van die wonderballen besteld uiteraard. En verdomd, dat viel niet tegen. Mooie donkerbruin van kleur, goed formaat en zeer prettige vulling. Lekker met een likje grove mosterd maar pas daar mee op mensen. Een te grove mosterd is funest, dat plakt niet en valt hups, zo weer van je balletjes af.
Wat zo mooi is aan deze bal is dat hij zich onderscheidt, maar niet te overdreven. Dat zien we gewoon te vaak. Dan moet het wiel onder het mom van kwaliteit weer eens opnieuw worden uitgevonden. Zo jammer en zo onnodig. Nee, laat deze La Trappe ballen een voorbeeld zijn. Mooie diepe donkere nuances, zonder dat je het gevoel krijgt midden in de winter een stoofvlees bitterbal weg te happen. Integendeel, ook in het zonnetje met een witte rakker in de knuistjes is dit wat ons betreft een bindend bestel advies!
Alle berichten van culisjors
Nieuw op Culisjors!
De kunst van het testen
Op de redactie van Culisjors krijgen we steeds vaker de vraag wie nou de helden achter Frietkaart Tilburg zijn. Of we eens een foto van de testers aan het werk willen plaatsen. Vaak is dat een nerveuze uitbater. Want daar lopen er tegenwoordig heel wat van rond in Tilburg. Onlangs zagen we een verwarde Kelly van Kelly’s Corner met de wanhoop in de ogen door het centrum van Tilburg sjokken. Een inzinking nabij.
Dit filmpje geeft een goed beeld van hoe ze bij Frietkaart te werk gaan. Een onopvallend uiterlijk en het aanmeten van een lokaal accent zijn ongelofelijk belangrijk. Dat zie je in dit filmpje prachtig terug. De gelijkenissen met onze vrinden van Frietkaart Tilburg zijn spectaculair te noemen. Zowel uiterlijk als inhoudelijk.
Hoezee!
Menig snackbar heeft hem liggen, meestal onder de naam “Variado”. Een satéprikker met daarop verschillende kleine snacks. Zoals daar zijn de bitterbal, bami- en/of nasischijfje, een klein delletje, mini kipcorn en ga zo maar door. “Maar Culisjors, dat is toch voor kinderen?!” horen we regelmatig wanneer we over deze snack beginnen. Haal het stokje er maar eens uit, schenk jezelf een koude blonde rakker in en voilá: bittergarnituur. Soms moet je de mensen een eindje op weg helpen en de fantasie een beetje prikkelen. Ach ja, daar ben je uiteindelijk ook Culisjors voor zeggen wij regelmatig.
Bij onze vrienden van Big Snack hebben ze de fantasie ook flink weten te prikkelen. Deze maand hebben zij de Variado omgedoopt tot Oranjestick. Het is een heuse trend geworden; de thema snack. De lentekroket zag vorige maand het licht en onlangs presenteerde Royaan in het kader van Internationale Vrouwendag de Ladies First snack. Een vegetarische snack met maïs-nachosmaak. Alsof Blokker op deze dag de strijkbout in de reclame gooit. Bovendien ligt in menig vitrine De Dolle Mina (een forse gehaktstaaf) te glimmen. In de cafetaria is het iedere dag vrouwendag. Enfin, de Oranjestick. Een schitterend gebaar naar ons Koningshuis natuurlijk, zoals iedereen wel weet groot liefhebbers van bittergarnituur. Ze zullen het waarderen, dat durven we bij Culisjors wel te stellen. Wat een feestelijke verschijning. Nu hebben snacks van nature al een feestelijk uiterlijk maar deze Oranjestick straalt werkelijk van het plezier! Alsof het voorjaarszonnetje zo vanuit het vet je huiskamer binnen schijnt. Schotel hem eens als verassing voor aan je bezoek, het hoezee zal weldra klinken! Op zeker.
Den Dre!
Ze zijn weer op pad geweest, mijn goede vrinden van Den Frietkaart. En zo te lezen hebben ze weer een pareltje gevonden. Genieten weer, merci Frietkaart makkers! Link.
Nieuw op Culisjors!
Nieuw op Culisjors: de cafetaria van de maand! Te beginnen in april. Verdient jouw vaste snackadresje een plek in het immer schijnende Culisjors zonnetje? Mail het Culisjors. Misschien staan je favoriete vetput uitbaters binnenkort eens te glimmen van plezier! Maar vergeet niet: cafetaria van de maand? DAT MAAKT CULISJORS WEL UIT!
Frietkaart
De redactie van Culisjors wordt steeds vaker op straat aangesproken door echte snackbar liefhebbers. “Culisjorsie! Welke snackbar ga je deze week bezoeken?” Moeten we weer uitleggen dat Frietkaart Tilburg geen initiatief van Culisjors is, maar dat wij dit project steunen waar we kunnen. Want wat de vrienden van Frietkaart Tilburg wekelijks doen is van grote klasse. Puur missiewerk. De vaste volgers hadden al gezien dat de afgelopen weken La Toscana en Harrie zijn aangedaan. Nu staan de verslagen hiervan online. En dat zijn twee uitersten kunnen wij alvast verklappen. De woorden rectum en 100%NL zijn gevallen. Wat doe je hier nog op Culisjors? Klik!
Kanjerkroket
Er gaat geen dag voorbij, hier op de redactie van Culisjors, zonder dat we aangenaam verrast worden. Dat het onmogelijke wel degelijk mogelijk blijkt. Wij ontvangen op de redactie steeds meer vragen van nieuwsgierige lezers. Mensen met evenveel passie voor alles wat uit de 180 graden vetpoel komt, als wijzelf. Zo ontvingen wij laatst de volgende vraag:
“Hoihoi Culisjors, is het niet raar dat er wel een frikandel XXL bestaat en dat de kroket het zonder grote broer moet stellen? Wat kan hier de reden van zijn?”
Goede vraag natuurlijk maar over het antwoord hoefden wij bij Culisjors niet lang na te denken. Kroketten XXL bestaan niet en zullen er waarschijnlijk nooit komen. Het risico op beschadiging van de paneerlaag en daarmee de vervuiling van het frituurvet neemt simpelweg te sterk toe bij vergroting van het volume van de kroket. Dit is snacktechnisch wel op te lossen door een meervoudige paneerlaag, maar dat is natuurlijk desastreus voor de goddelijke smaak van deze duivelse verleider.
Niet veel later zitten we gewoon eens te kijken op de website van cafetaria De Molen uit Veenendaal om te zien of ze nog nieuwe acties hebben. Nou, die hebben ze! De Kanjerkroket!! Een kroket met een eigen website en die zichzelf aanprijst als zijnde extra groot en extra lekker! Daar stonden we dan, de hele redactie, met het schaamrood op de kaken een vreugdedans te doen. Niet te lang natuurlijk want Veenendaal ligt hier niet om de hoek.
Ragoezi!
“Waar komt al die passie toch vandaan?” is een vraag die de redactie van Culisjors vaak wordt gesteld. Een vraag waar we op dit moment, in de achtbaan waar we in terecht zijn gekomen, nauwelijks een fatsoenlijk antwoord op kunnen geven. Wat we wel kunnen zeggen is dat het enorme snacklandschap dat ons kikkerlandje kent enorm inspirerend werkt. Al die creativiteit die onze snackfabrikanten ten toon spreiden, geeft ons een enorme boost. Dat durven we best zo te stellen. Neem nou deze vinding van Mora: De Ragoezi! Een snack met zo’n naam wil je natuurlijk meteen het hete vet in kletteren. En wat een verraderlijk hapbaar uiterlijk. “Een waterfiets, Onze Frans, Viandel mayo en doe er ook maar zo’n Ragoezie bij” horen we onszelf al in de friture bestellen. Onze vrienden van Mora zeggen dit er zelf over:
Ragoezi® 100 gram De opvallende, driehoekige Ragoezi® is een voor klanten zeer herkenbare en gewilde snack. De Ragoezi is gevuld met een heerlijke, rijke ragout van ham en kip. De krokante, grofgekorrelde korst maakt het helemaal af. Met zijn unieke vorm en smeuïge smaak maakt de Ragoezi® het assortiment compleet.
Wij voelen de inspiratie alweer over de redactie gieren!
Souflesse
De kaassoufflé is een vrouwensnack, vinden wij bij Culisjors. Een frikandel vinden ze snel een ranzig stukje vlees, laat staan dat ze het avontuur aan gaan door eens een sitostick te bestellen. Zonde natuurlijk want jongens jongens wat is er een stukje avontuur te vinden in de moderne friture tegenwoordig. Dat mag de vaste bezoeker van Culisjors toch inmiddels wel duidelijk zijn. Bon, de kaassoufflé dus. Bij Culisjors zij we mans genoeg om, zonder met de ogen te knipperen, deze zacht krokante doerak in een volle snackbar te bestellen. Nadeel van de kaassouflé is dat deze een wat slappe, melige bite kan hebben. De kaassmaak is bij menig exemplaar ver te zoeken. Nee dan de Souflesse! Wat een prachtige snack hebben we hier weer mensen! Een krokantje waar menig bamischijf jaloers op mag zijn en wat een vulling! Royaal smeuïge kaasvulling waar een brutaal pitje in zit. Een regelrechte aanrader dus. Mocht de frietkraam met louter bouwvakkers zijn gevuld; bestel er gewoon een Cervela naast. Geen probleem. De Souflesse is inmiddels in drie andere smaken te verkrijgen: ham-kaas, tomaat-mozarella, en kruidenroomkaas. Die laatste twee besteld natuurlijk geen ene vent, bij Culisjors kijken we in ieder geval wel link uit.