Nieuw op Culisjors: de cafetaria van de maand! Te beginnen in april. Verdient jouw vaste snackadresje een plek in het immer schijnende Culisjors zonnetje? Mail het Culisjors. Misschien staan je favoriete vetput uitbaters binnenkort eens te glimmen van plezier! Maar vergeet niet: cafetaria van de maand? DAT MAAKT CULISJORS WEL UIT!
Maandelijks archief: maart 2013
Frietkaart
De redactie van Culisjors wordt steeds vaker op straat aangesproken door echte snackbar liefhebbers. “Culisjorsie! Welke snackbar ga je deze week bezoeken?” Moeten we weer uitleggen dat Frietkaart Tilburg geen initiatief van Culisjors is, maar dat wij dit project steunen waar we kunnen. Want wat de vrienden van Frietkaart Tilburg wekelijks doen is van grote klasse. Puur missiewerk. De vaste volgers hadden al gezien dat de afgelopen weken La Toscana en Harrie zijn aangedaan. Nu staan de verslagen hiervan online. En dat zijn twee uitersten kunnen wij alvast verklappen. De woorden rectum en 100%NL zijn gevallen. Wat doe je hier nog op Culisjors? Klik!
Kanjerkroket
Er gaat geen dag voorbij, hier op de redactie van Culisjors, zonder dat we aangenaam verrast worden. Dat het onmogelijke wel degelijk mogelijk blijkt. Wij ontvangen op de redactie steeds meer vragen van nieuwsgierige lezers. Mensen met evenveel passie voor alles wat uit de 180 graden vetpoel komt, als wijzelf. Zo ontvingen wij laatst de volgende vraag:
“Hoihoi Culisjors, is het niet raar dat er wel een frikandel XXL bestaat en dat de kroket het zonder grote broer moet stellen? Wat kan hier de reden van zijn?”
Goede vraag natuurlijk maar over het antwoord hoefden wij bij Culisjors niet lang na te denken. Kroketten XXL bestaan niet en zullen er waarschijnlijk nooit komen. Het risico op beschadiging van de paneerlaag en daarmee de vervuiling van het frituurvet neemt simpelweg te sterk toe bij vergroting van het volume van de kroket. Dit is snacktechnisch wel op te lossen door een meervoudige paneerlaag, maar dat is natuurlijk desastreus voor de goddelijke smaak van deze duivelse verleider.
Niet veel later zitten we gewoon eens te kijken op de website van cafetaria De Molen uit Veenendaal om te zien of ze nog nieuwe acties hebben. Nou, die hebben ze! De Kanjerkroket!! Een kroket met een eigen website en die zichzelf aanprijst als zijnde extra groot en extra lekker! Daar stonden we dan, de hele redactie, met het schaamrood op de kaken een vreugdedans te doen. Niet te lang natuurlijk want Veenendaal ligt hier niet om de hoek.
Ragoezi!
“Waar komt al die passie toch vandaan?” is een vraag die de redactie van Culisjors vaak wordt gesteld. Een vraag waar we op dit moment, in de achtbaan waar we in terecht zijn gekomen, nauwelijks een fatsoenlijk antwoord op kunnen geven. Wat we wel kunnen zeggen is dat het enorme snacklandschap dat ons kikkerlandje kent enorm inspirerend werkt. Al die creativiteit die onze snackfabrikanten ten toon spreiden, geeft ons een enorme boost. Dat durven we best zo te stellen. Neem nou deze vinding van Mora: De Ragoezi! Een snack met zo’n naam wil je natuurlijk meteen het hete vet in kletteren. En wat een verraderlijk hapbaar uiterlijk. “Een waterfiets, Onze Frans, Viandel mayo en doe er ook maar zo’n Ragoezie bij” horen we onszelf al in de friture bestellen. Onze vrienden van Mora zeggen dit er zelf over:
Ragoezi® 100 gram De opvallende, driehoekige Ragoezi® is een voor klanten zeer herkenbare en gewilde snack. De Ragoezi is gevuld met een heerlijke, rijke ragout van ham en kip. De krokante, grofgekorrelde korst maakt het helemaal af. Met zijn unieke vorm en smeuïge smaak maakt de Ragoezi® het assortiment compleet.
Wij voelen de inspiratie alweer over de redactie gieren!
Souflesse
De kaassoufflé is een vrouwensnack, vinden wij bij Culisjors. Een frikandel vinden ze snel een ranzig stukje vlees, laat staan dat ze het avontuur aan gaan door eens een sitostick te bestellen. Zonde natuurlijk want jongens jongens wat is er een stukje avontuur te vinden in de moderne friture tegenwoordig. Dat mag de vaste bezoeker van Culisjors toch inmiddels wel duidelijk zijn. Bon, de kaassoufflé dus. Bij Culisjors zij we mans genoeg om, zonder met de ogen te knipperen, deze zacht krokante doerak in een volle snackbar te bestellen. Nadeel van de kaassouflé is dat deze een wat slappe, melige bite kan hebben. De kaassmaak is bij menig exemplaar ver te zoeken. Nee dan de Souflesse! Wat een prachtige snack hebben we hier weer mensen! Een krokantje waar menig bamischijf jaloers op mag zijn en wat een vulling! Royaal smeuïge kaasvulling waar een brutaal pitje in zit. Een regelrechte aanrader dus. Mocht de frietkraam met louter bouwvakkers zijn gevuld; bestel er gewoon een Cervela naast. Geen probleem. De Souflesse is inmiddels in drie andere smaken te verkrijgen: ham-kaas, tomaat-mozarella, en kruidenroomkaas. Die laatste twee besteld natuurlijk geen ene vent, bij Culisjors kijken we in ieder geval wel link uit.
Culisjors nu ook op Google!
Ze bestaan nog, goudeerlijke bedrijven waar je als heren onder elkaar ouderwets zaken mee kan doen. “ik krab jouw rug, jij die van mij”. Enige tijd geleden stuurde ik de volgende mail:
Beste Google, Allereerst wil ik jullie complimenteren met jullie website. Erg mooi gemaakt, overzichtelijk en vooral de zoekfunctie zit goed in elkaar. Zelf heb ik ook een website: culisjors.nl. Lijkt het jullie leuk om links uit te wisselen? Als jullie mijn site op jullie site linken, dan doe ik hetzelfde voor jullie. Gewoon mekander helpen, zonder dubbele agenda. Laten we zien dat internet ook mooi kan zijn. Wat dachten jullie ervan?
Culinaire groetjes,
Culisjors
Wie niet waagt wie niet wint dachten we op de redactie van Culisjors. Een gezonde instelling die anno 2013 nog steeds loont. Belofte maakt schuld. Een prachtige dag voor internet!
Vrienden?
Nieuw op Culisjors.nl: word vriend van Culisjors!
Creëer je eigen unieke Culi-account, ontvang een melding van nieuwe berichten, reageer, discussieer mee over de laatste trends en vele andere leuke extra’s!
Culisjors, nu ook je favoriete sociale media!
Meld je snel aan!
Mail: ja, ik word vriend van Culisjors en ontvang een persoonlijke uitnodiging van Culisjors.
Vriend worden? Mail culisjors@culisjors.nl
Nierbroodje
De bijna vergeten snack. Wat wil je ook met zo’n onsmakelijke naam. Toch is dit samen met de kroket een echte oersnack. Stamt uit de begintijd van de snackbar. Naar het schijnt worden ze tegenwoordig gewoon met een kalfsragout gemaakt en niet meer zoals vroeger, met een nierragout. Zeker weten doen we het nooit. Dat deze snack 100% ambacht uitstraalt is een ding wat wel zeker is. De jaren ’50 nostalgie druipt er vanaf. Een sneetje brood waar een klotsje ragout op is gedrapeerd, alles samengehouden door een mooie grove paneerlaag. Uit de frituur is het een plaatje, de krokantie lacht je toe! Wat betreft smaak valt het ook zeker niet tegen. Kan wedijveren met de kroket uit het luxe segment. Geen probleem. Het sneetje brood geeft het wel een behoorlijk vetje. Een snackbar met oud vet valt bij deze snack meteen door de mand. De moderne snackbar zal dat niet overkomen, een goede vetvijver is belangrijker dan ooit tevoren. Als ze het verleden maar niet helemaal vergeten en deze ouderwets ambachtelijke klasbak blijven serveren. Bij Culisjors zeggen we regelmatig: “iedere snackliefhebber moet het Nierbroodje minstens één keer in zijn leven hebben gegeten.” Grote woorden maar daar lopen wij bij Culisjors niet voor weg.
Uit de oude doos
De Frietkaart
Wat is nu de beste snackbar van het land? Horeca magazine Misset publiceert ieder jaar de snackbar top 100. De laatste editie vind je hier.
Wat doe je als er geen snackbar uit je eigen woonplaats tussen zit? Of zeg je net als #Culisjors “de beste snackbar: dat maken wij wel uit!?” Juist, dan maak je zelf een lijst. Drie inspirerende snackbar liefhebbers en vrienden van #Culisjors.nl zijn druk doende een imposant naslagwerk te creëren. In hun woonplaats Tilburg zijn zij opzoek naar de beste friture. Wekelijks bezoeken zij een andere snackbar en noteren objectief en tot in detail de plus- en minpunten. Zo maken zij een document waar iedere Tilburger profijt van zal hebben. Een initiatief dat in meerdere steden navolging zal krijgen. Geen twijfel over mogelijk. Een initiatief wat wij bij #Culisjors.nl meer dan een warm hart toedragen. Met trots presenteren wij dus De Frietkaart van Tilburg. De reeds bezochte zaken zijn geel gemarkeerd en hebben een recensie. Klik hier en doe er je voordeel mee, of laat je inspireren en begin je eigen Frietkaart. Culisjors zal hem publiceren. Erewoord.